VALLE DEL CHOTA
El aroma de la menestra
de guandul (variedad de fréjol), que escapa de un plato humeante con
arroz y chuleta, seduce.
Este menú es uno de los platos emblemáticos de la cocina afroecuatoriana
del valle del Chota, que enlaza a las provincias de Imbabura y Carchi.
“Nuestra comida se prepara con la yuca, el camote, el plátano y los
granos que se cultivan en nuestras chacras”. Así explica Olga Palacios,
de 33 años, presidenta de la Asociación Aroma Caliente, que se creó en
la comunidad de El Juncal, perteneciente al cantón Ibarra.
Este contenido ha sido publicado originalmente por Diario EL COMERCIO en la siguiente dirección: http://www.elcomercio.com/actualidad/comida-afro-valle-chota-apetecida.html.
Si está pensando en hacer uso del mismo, por favor, cite la fuente y
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El aroma de la menestra
de guandul (variedad de fréjol), que escapa de un plato humeante con
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Este menú es uno de los platos emblemáticos de la cocina afroecuatoriana
del valle del Chota, que enlaza a las provincias de Imbabura y Carchi.
“Nuestra comida se prepara con la yuca, el camote, el plátano y los
granos que se cultivan en nuestras chacras”. Así explica Olga Palacios,
de 33 años, presidenta de la Asociación Aroma Caliente, que se creó en
la comunidad de El Juncal, perteneciente al cantón Ibarra.
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Ubicado entre el límite de las provincias Carchi e Imbabura, a 35 Km. de
Ibarra y 89 Km. de Tulcán, se accede al valle fácilmente por la
Panamericana Norte. Ubicado a 1560 m.s.n.m., tiene una temperatura
promedio de 24 grados centígrados.
Gastronomía son los principales la comida como el guandul, plato típico de la región, pondrán el toque
de identidad y serán parte de la oferta gastronómica que degustarán Los
visitantes.
La comida afro del valle del Chota
ahora es más apetecida. El aroma de la menestra de guandul (variedad de
fréjol), que escapa de un plato humeante con arroz y chuleta, seduce.
Este menú es uno de los platos emblemáticos de la cocina afroecuatoriana
del valle del Chota, que enlaza a las provincias de
Imbabura y Carchi.
Nuestra comida se
prepara con la yuca, el camote, el plátano y los granos que se cultivan
en nuestras chacras”. Así explica Olga Palacios, de 33 años, presidenta
de la Asociación Aroma Caliente, que se creó en la comunidad de El
Juncal, perteneciente al cantón Ibarra.
Esta organización, integrada por 20 mujeres, presentó el recetario:
Comida Afrochoteña.
Es una investigación sobre los saberes culinarios de esta zona cálida
del país, que contó con la colaboración de Médicos del Mundo,
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Nuestra comida se
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en nuestras chacras”. Así explica Olga Palacios, de 33 años, presidenta
de la Asociación Aroma Caliente, que se creó en la comunidad de El
Juncal, perteneciente al cantón Ibarra.
Esta organización, integrada por 20 mujeres, presentó el recetario:
Comida Afrochoteña.
Es una investigación sobre los saberes culinarios de esta zona cálida
del país, que contó con la colaboración de Médicos del Mundo,
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“Nuestra comida se prepara con la yuca, el camote, el plátano y los
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El aroma de la menestra
de guandul (variedad de fréjol), que escapa de un plato humeante con
arroz y chuleta, seduce.
Este menú es uno de los platos emblemáticos de la cocina afroecuatoriana
del valle del Chota, que enlaza a las provincias de Imbabura y Carchi.
“Nuestra comida se prepara con la yuca, el camote, el plátano y los
granos que se cultivan en nuestras chacras”. Así explica Olga Palacios,
de 33 años, presidenta de la Asociación Aroma Caliente, que se creó en
la comunidad de El Juncal, perteneciente al cantón Ibarra.
El aroma de la menestra
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Este menú es uno de los platos emblemáticos de la cocina afroecuatoriana
del valle del Chota, que enlaza a las provincias de Imbabura y Carchi.
“Nuestra comida se prepara con la yuca, el camote, el plátano y los
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de 33 años, presidenta de la Asociación Aroma Caliente, que se creó en
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de guandul (variedad de fréjol), que escapa de un plato humeante con
arroz y chuleta, seduce.
Este menú es uno de los platos emblemáticos de la cocina afroecuatoriana
del valle del Chota, que enlaza a las provincias de Imbabura y Carchi.
“Nuestra comida se prepara con la yuca, el camote, el plátano y los
granos que se cultivan en nuestras chacras”. Así explica Olga Palacios,
de 33 años, presidenta de la Asociación Aroma Caliente, que se creó en
la comunidad de El Juncal, perteneciente al cantón Ibarra.
Este contenido ha sido publicado originalmente por Diario EL COMERCIO en la siguiente dirección: http://www.elcomercio.com/actualidad/comida-afro-valle-chota-apetecida.html.
Si está pensando en hacer uso del mismo, por favor, cite la fuente y
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El aroma de la menestra
de guandul (variedad de fréjol), que escapa de un plato humeante con
arroz y chuleta, seduce.
Este menú es uno de los platos emblemáticos de la cocina afroecuatoriana
del valle del Chota, que enlaza a las provincias de Imbabura y Carchi.
“Nuestra comida se prepara con la yuca, el camote, el plátano y los
granos que se cultivan en nuestras chacras”. Así explica Olga Palacios,
de 33 años, presidenta de la Asociación Aroma Caliente, que se creó en
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El aroma de la menestra
de guandul (variedad de fréjol), que escapa de un plato humeante con
arroz y chuleta, seduce.
Este menú es uno de los platos emblemáticos de la cocina afroecuatoriana
del valle del Chota, que enlaza a las provincias de Imbabura y Carchi.
“Nuestra comida se prepara con la yuca, el camote, el plátano y los
granos que se cultivan en nuestras chacras”. Así explica Olga Palacios,
de 33 años, presidenta de la Asociación Aroma Caliente, que se creó en
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de guandul (variedad de fréjol), que escapa de un plato humeante con
arroz y chuleta, seduce.
Este menú es uno de los platos emblemáticos de la cocina afroecuatoriana
del valle del Chota, que enlaza a las provincias de Imbabura y Carchi.
“Nuestra comida se prepara con la yuca, el camote, el plátano y los
granos que se cultivan en nuestras chacras”. Así explica Olga Palacios,
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de guandul (variedad de fréjol), que escapa de un plato humeante con
arroz y chuleta, seduce.
Este menú es uno de los platos emblemáticos de la cocina afroecuatoriana
del valle del Chota, que enlaza a las provincias de Imbabura y Carchi.
“Nuestra comida se prepara con la yuca, el camote, el plátano y los
granos que se cultivan en nuestras chacras”. Así explica Olga Palacios,
de 33 años, presidenta de la Asociación Aroma Caliente, que se creó en
la comunidad de El Juncal, perteneciente al cantón Ibarra.
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La fanesca es una sopa caliente típica
muy elaborada, se sirve solo en el periodo de semana, esta es una
tradición proveniente de España. Su preparación es parte de otra
costumbre de esta Semana debido a que reúne a toda la familia trabajan
en equipo, comparten y disfrutan porque varios días antes se pone a
punto los ingredientes.
Parte de la historia de la fanesca en el
Ecuador, indica que en siglo XVI, en una de las tantas expulsiones de
los Jesuitas del territorio Ecuatoriano, los congregaron a estos, como
reclusorio en un seminario de la provincia de Imbabura, la comunidad
Jesuita, solo disponía de Pescado Seco y de granos en sus soberados
(depósitos de granos secos entre el tejado y el cielo raso de sus
conventos) y que de este encierro para desterrarlos nace la famosa
FANESCA.
El aroma de la menestra
de guandul (variedad de fréjol), que escapa de un plato humeante con
arroz y chuleta, seduce.
Este menú es uno de los platos emblemáticos de la cocina afroecuatoriana
del valle del Chota, que enlaza a las provincias de Imbabura y Carchi.
“Nuestra comida se prepara con la yuca, el camote, el plátano y los
granos que se cultivan en nuestras chacras”. Así explica Olga Palacios,
de 33 años, presidenta de la Asociación Aroma Caliente, que se creó en
la comunidad de El Juncal, perteneciente al cantón Ibarra.
Esta organización, integrada por 20 mujeres, presentó el recetario:
Comida Afrochoteña
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“Nuestra comida se prepara con la yuca, el camote, el plátano y los
granos que se cultivan en nuestras chacras”. Así explica Olga Palacios,
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del valle del Chota, que enlaza a las provincias de Imbabura y Carchi.
“Nuestra comida se prepara con la yuca, el camote, el plátano y los
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Comida Afrochoteña
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“Nuestra comida se prepara con la yuca, el camote, el plátano y los
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“Nuestra comida se prepara con la yuca, el camote, el plátano y los
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“Nuestra comida se prepara con la yuca, el camote, el plátano y los
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